Σχετικά με εμάς

Η ιαπωνική Izakaya κουζίνα στα καλύτερά της! Το Yoshi Sushi Bar στο Χαλάνδρι έχει καταφέρει να προσελκύσει κοινό από όλη την Αθήνα, καθώς έχει έναν υπέροχα διαμορφωμένο χώρο, με σωστό φωτισμό και minimal ντεκόρ. Εδώ, εκτός από τα… κλασσικά της ιαπωνικής κουζίνας θα βρείτε και εμπνεύσεις των sushi masters του μαγαζιού και γνήσια ιαπωνική Izakaya κουζίνα. Όσοι απολαμβάνετε τις γεύσεις της ιαπωνικής κουζίνας και ιδιαίτερα το ποιοτικό και προσεγμένο sushi, το Yoshi Sushi Bar, με την άκρως value for money πολιτική του, θα συμπεριληφθεί σίγουρα στις άμεσα επισκέψιμες επιλογές σας. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τα cocktails μας...

Η ιστορία του Sushi

Το σούσι ( sushi ) είναι ιαπωνικό παραδοσιακό φαγητό, το οποίο έχει ως βάση το ξυδάτο ρύζι (σάρι), το οποίο συνδυάζεται με άλλα υλικά που αποκαλούνται Νέτα (neta). Συνήθως αυτά τα άλλα υλικά είναι θαλασσινά και ψάρια. Το κρέας χωρίς το ρύζι λέγεται σασίμι (sashimi). Το σασίμι είναι κυρίως από κρέας τόνου και σολομού. Το σούσι σερβίρεται σχεδόν πάντα με σάλτσα σόγιας, γουασάμπι και τζίντζερ.

Ο πρωτότυπος τύπος σούσι, γνωστός και ως Νάρε σούσι αναπτύχθηκε πρώτα στην Νοτιοανατολική Ασία, περίπου τον 7ο αιώνα μ.Χ. και διαδώθηκε μέχρι την Ιαπωνία. Το όνομα σούσι προέρχεται από ένα αρχαϊκό γραμματικό τύπου που σήμερα χρησιμοποιείται μόνο για να περιγράψει το φαγητό. Σούσι κυριολεκτικά σημαίνει «με ξινή γεύση», αντικατοπτρίζοντας τις απαρχές του στα ζυμωμένα θαλασσινά. Το παραδοσιακό Narezushi παρασκευάζεται με μια αρκετά παρόμοια τεχνική στην οποία το ψάρι τοποθετείται μέσα σε ξινισμένο ρύζι για να ζυμωθεί. Οι πρωτεΐνες των ψαριών διαλύονται εξαιτίας της ζύμωσης σε αμινοξέα. Η γεύση τους γίνεται ξινή και ουμάμι. Μια παραλλαγή αυτής της μεθόδου εμφανίστηκε τον 15ο και 16ο αιώνα που περιλάμβανε το πάστωμα του ψαριού χωρίς ρύζι. Αυτές οι δύο τεχνικές αποτελούν τη βάση του σημερινού σούσι.

Η σημερινή μορφή της συνταγής γνωστή ως σούσι δημιουργήθηκε από τον Χανάγια Χοκέι (1799–1858) περίπου το 1820, στο τέλος της εποχής Έντο. Το σούσι που εφηύρε ο Χανάγια αποτελούταν από ωμά θαλασσινά (σασίμι) και ξυδάτο ρύζι και ήταν μια πρώτη μορφή γρήγορου φαγητού γιατί μπορούσε να παρασκευαστεί γρήγορα και να καταναλωθεί με τα χέρια. Το σούσι πωλούνταν αρχικά σε πάγκους, οι οποίοι σταδιακά έγιναν σούσι μπαρ. Αυτή η μορφή αρχικά ονομάστηκε Edomae zushi, γιατί το ψάρι είχε αλιευτεί στο κόλπο του Έντο (Τόκυο). Το όνομα χρησιμοποιείται σήμερα για αυτή τη μορφή σούσι, ακόμη και αν το ψάρι δεν έχει αλιευθεί στο κόλπο του Τόκυο.

Πηγή: Wikipedia

line

Ωράριο εστιατορίου:

Δευτέρα: Κλειστά

Τρίτη έως Παρασκευή: 18:00 - 01:00

Σάββατο και Κυριακή: 14:00 - 01:00

Ωράριο delivery:

Αν δεν μπορείτε να έρθετε στο εστιατόριο μας, μπορούμε να σας φέρουμε τις αγαπημένες σας γεύσεις με delivery. Κάθε μέρα (εκτός Δευτέρας) από τις 19:00 - 00:00.

Τηλέφωνο κρατήσεων και delivery: 21 6700 6857
Catering

Το Yoshi Sushi Bar με γνώμονα το ποιοτικό και γευστικό sushi, με σεβασμό στους πελάτες του και ταυτόχρονα με την πολυετή εμπειρία του (πρόσφατες εκδηλώσεις σε Big-Spoon, Lavo, Celfie) αναλαμβάνει να καλύψει οποιαδήποτε εκδήλωση, γάμο κτλ.

Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε μας στο 2167006857 ή στείλτε μας email στο info@yoshisushibar.gr .

Τι είπαν για εμάς...

Η ιαπωνική Izakaya κουζίνα στα καλύτερά της!
Τα νέα μας

Επικοινωνία

Θα χαρούμε πολύ να επικοινωνήσετε μαζί μας και να σας εξυπηρετήσουμε. Στοιχειά επικοινωνίας για κρατήσεις και delivery.

contact-page-icons-phone0

contact-page-icons-email

contact-page-icons-location

contact-page-icons-facebook

contact-page-icons-messenger

contact-page-icons-instagram